蛋白酿肉丸

材料

主食:鸡蛋5个、猪肉馅200克、杏鲍菇1段、胡萝卜1小块

调料:盐、蚝油、料酒、清汤、水淀粉、植物油

做法

1、准备所需材料(漏了放胡萝卜)。

2、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟,捞出剥去蛋壳。

3、猪肉馅加入菇末、胡萝卜末、盐、蚝油、料酒、葱白,用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

4、将鸡蛋切成两半,再将蛋黄取出留蛋白备用。

5、双手蘸少许水,将肉馅做成丸子,酿入鸡蛋白内。

6、放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩(约8分钟)后端出。 锅内加适量放入清汤盐烧开,再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。

小诀窍

1、蛋黄可以分着直接吃掉,或者用来做玛格丽特小饼干。

2、肉糜内加点菌菇或其他蔬菜,营养更好,口感更清爽。

3、建议趁热吃。

(创建于2014-02-24)

关键词

酿肉  蛋白    
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肉丸怎么做

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