牛奶冰激凌

材料

牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

做法

1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,

3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装入另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

(创建于2014-04-28)

关键词

牛奶冰  牛奶冰激凌  牛奶  
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冰激凌的做法

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