四川回锅肉

材料

原料:带皮五花肉500克、蒜苗2根、青椒5条、小红椒3条。

调料:生姜3片、郫县豆瓣1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙。

做法

1、五花肉放入锅内,再放入姜片,添水没过猪肉,大火煮沸后转中火煮10分钟至熟,然后捞出盛入盘内自然放凉。

2、放凉的五花肉切成薄片;蒜苗洗净后根部用刀面拍扁,然后切成段;辣椒斜切成片备用。

3、炒锅内倒入少量油,大火烧至五分热,放入肉片快速炒散,炒至肥肉透明出油,肉片微微卷曲后把肉全部推到一边,放入郫县豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀。

4、豆瓣和肉炒匀后,调入酱油和白糖炒匀,最后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下即可出锅。来源:www.508msc.com

(创建于2014-04-28)

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回锅肉  四川回锅肉  
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