金桔汤圆

材料

糯米粉100g,澄粉60g,豆沙馅50g,砂糖橘 200g,油 适量,红色使用色素适量,食用色素 适量,抹茶适量,

做法

1. 桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁

2. 橘子汁过滤

3. 倒入小锅中煮开

4. 煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团,加入适量红色和橙色色素揉匀,取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团

5. 豆沙馅团成一个个小丸子

6. 取一些橘色面团包住豆沙球

7. 封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞,注意不要把皮扎透了

8. 取一丁点绿色面团成球压扁,用刀刻成四角星形状

9. 抹少许水粘在桔子面团顶部

10. 取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上

11. 上汽后大火蒸8分钟左右

12. 出锅抹一层油防粘、防止表面变干

(创建于2014-02-12)

关键词

金桔    
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汤圆的做法

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