紫心串

材料

香大米40克

紫薯泥40克

糯米粉15克

牛奶 5克

白糖 15克

做法

1. 紫薯入锅中蒸熟。

2. 去皮,取40克备用。所用原料。

3. 去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。

4. 香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。

5. 大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合,充分揉搓均匀。

6. 根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。

7. 直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。

8. 而丢下时又不容易散开即可。

9. 处理好的紫薯米粉再次过筛备用。

10. 给平底的盘子铺上油纸,心形模具内部刷少量食用油。

11. 在模具内部装满紫薯米粉,用筷子轻轻抹平表面。

12. 如此处理好所有模具,开水上锅,大火蒸二十分钟,取出用竹签串起即可。

(创建于2014-04-02)

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紫心串      
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