咖啡核桃吐司

材料

原料:风筝高筋面包粉300g,蛋液45g, 水150g,太古细砂糖45g ,酵母3.6g,盐4.5g,麦斯威尔速溶咖啡9g,新西兰全脂奶粉9g,无盐黄油45g,烤香核桃仁75g

表面装饰:烤香核桃仁15g,太古粗砂糖10g

做法

1、面包桶内加入水,鸡蛋,糖,盐,咖啡粉,奶粉,面包粉,在面包粉上挖个小洞,放入酵母.

2、启动面包机揉面程序7,揉面15分钟. 揉面程序结束后,加入软化好的黄油。

3、重新启动揉面程序7两次,继续揉面约25分钟。至完全状态,加入烤香的核桃仁继续揉面团约2分钟至均匀。

4、盖上面包桶盖子,利用面包桶的余温将面团发酵至2-3倍大。

5、将发酵好的面团取出,取出搅拌棒,将面团滚圆,放入面包桶中。

6、微波炉的电源关掉,将面包桶放入微波炉中,里面放一碗刚烧开的热水。半个小时后换一次开水,至6-7分满(用烘焙用温度计测温度为35℃左右)。

7、将发酵好的面团,刷全蛋液,表面撒上装饰表面的核桃仁和粗砂糖。面包桶侧面包上锡纸,光面朝外。

8、放入面包机中。选择程序12烘烤功能,颜色中,盖上盖子烤制40分钟。在烤制15分钟后,快速抽出锡纸,继续烤25分钟。香喷喷的咖啡牛奶面包就做好了。

(创建于2013-03-08)

关键词

核桃吐司  咖啡核桃吐司  咖啡  
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