黑木耳黄瓜炒鱼片

材料

鱼肉200克,黄瓜2条,黑木耳20克,蒜末,姜末适量,调味料:盐10克,糖2克,胡椒少许,粉2克,料酒10ML,生粉少许,香油少许,油适量

做法

1.1.鱼肉切厚片,用盐,胡椒粉,糖,酒料和姜末均匀,腌15分钟;

2.2.黑木耳用清水发泡,去杂洗干净,撕成小片;黄瓜洗净,去头去尾,切片;

3.3.锅里放油,烧热,下鱼片,轻轻炒至半熟,捞出,备用;

4.4.锅里重新放油,烧热,放入蒜末爆香,放入黄瓜,木耳炒均匀;

5.5.加清水少许,调入盐,鸡粉,翻炒均匀至材料熟软入味,再加入做法3.的鱼肉,炒均匀,洒料酒,用生粉水勾芡,最后淋入香油,即可。

小诀窍

1.鱼肉切片,不要切得太薄;因为切得太薄炒的时候,容易炒碎; 2.炒鱼肉要轻轻炒,防止炒碎;

(创建于2014-01-21)

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