草莓纸杯虎蛋糕

材料

低筋粉75克,鸡蛋3个,白砂糖60克,牛奶45克,色拉油30克,草莓适量

做法

1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质)。蛋黄盆里加入油和牛奶20克糖用手动打蛋器搅打打均匀。筛入低粉,继续搅打至没有颗粒的蛋黄糊。

2.将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡。一次性加入40克白糖转高速打至湿性发泡,提起打蛋头有弯钩即可。

3.先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌,不能画圈以防消泡

4.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面,翻拌均匀。

5.用小勺子或者裱花袋装入蛋糕糊加入小纸杯内,烤箱预热160度,烤制25分钟左右。用草莓做装饰。

(创建于2014-01-25)

关键词

草莓纸杯虎蛋糕  纸杯  草莓  
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