北方传统小吃萨其马

材料

面粉200克,鸡蛋2个,白糖120克,麦芽糖一小勺,水适量,黑白芝麻适量,葡萄干糖桂花适量

做法

1.1.鸡蛋打出泡沫(一定得打出泡沫,这是萨其马松软的秘籍)

2.加入面粉和成团,松弛30分钟

3.面团擀成薄片,切成细条(我切得有点粗了)

4.锅中放油,炸至金黄色捞出

5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水,加入白糖和糖桂花,大火煮开后改小火,检验糖浆是否熬好了,用筷子蘸少许糖浆放手上,两手指一沾有丝状就可以了。

6.放入炸好的面条和黑白芝麻,葡萄干,快速的搅拌均匀

7.找个模具事先涂好油,(我用的8寸的方烤盘)倒入搅拌好的萨其马,压实,稍凉后,倒出,切块后用保鲜膜包好即可食用。

(创建于2014-03-10)

关键词

小吃  传统  北方  
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