东北正宗锅包肉

材料

里脊肉,糖,醋,盐,淀粉,葱,姜,香菜胡萝卜

做法

1.里脊肉切成5MM厚的大肉片,加入水淀粉糊抓匀。

2.锅内放油,烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出,把油温提高到九成热下肉片复炸。

3.捞出控油,把锅里的油都倒出,把葱姜倒入锅里滑一下,再加入糖和九度米醋,熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。

小诀窍

这是家庭型的做法,可保肉皮酥脆。 如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁,火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上,因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口,这是一道很看火候的菜。

(创建于2014-04-13)

关键词

东北正宗锅包肉  锅包  正宗  
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东北菜谱家常菜做法
锅包肉的做法

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