柠汁黑胡椒肋排

材料

肋排1斤,黑胡椒粉适量,盐适量,红酒适量,白糖适量,黄糖适量,蜂蜜麦芽糖适量,番茄酱适量,叉烧酱适量,孜然适量,芝麻适量,柠檬半个

做法

1.用酱油,盐,黑胡椒,红酒,孜然,蚝油,黄糖,麦芽糖(或蜂蜜)混合的调料倒入洗净的排骨拌匀。

2.封上保鲜膜,搁冰箱里腌制一晚,让排骨好好入味。

3.第二天烤酱的准备:番茄酱,叉烧酱,白糖,黄糖,蜂蜜,还有适量的红酒及芝麻...

4.材料混合即成很关键的烤酱,可以准备的稍多些,下面要刷3次

5.腌制好的排骨上锅蒸大约20分钟后刷第一遍酱料。

6.烤盘铺好锡纸准备。

7.来~刷好酱料的排排队,要留空间,不要贴的太紧。

8.入烤箱220°c烤制20分钟先。

9.取出,刷酱第二次。

10.如此反复3次...

11.新鲜出炉。

12.挤落柠檬汁就OK啦~

小诀窍

1.肋排要选用猪前肋,因为相对猪后肋,前肋肉质更多、更紧实一点。 此外,肉要尽量选粉色,粉色的肉相对比较新鲜。 2.除了肋排,我还烤了些瘦肉,存在冷冻柜里。以后拿来炒菜烧汤都是很好的配料。

(创建于2013-12-31)

关键词

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