北方小菜-晶莹肉皮冻

材料

肉皮100G,八角3个,桂皮1块,花椒1把,黑胡椒适量,料酒1茶匙,蒸鱼豉油1大勺,陈醋2大勺,红糖1大勺

做法

1.肉皮洗净,脂肪层刮掉,毛剔除干净,切小粒;

2.准备各种调料,茶包袋一个;

3.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋;

4.将切碎的肉皮和料包放入汤锅,加入冷水,水和肉皮的比例为6:1;

5.加入各种调味料;大火烧开,转小火熬煮;一到两个小时后即可关火;

6.待汤汁温度降下来后,碗中套上保鲜膜,将汤汁倒入;放入冰箱,冷却凝固即可。

(创建于2014-02-14)

关键词

晶莹  肉皮  小菜  北方  
3.416位评价

肉皮冻的做法
皮冻的做法

小知识