团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼

材料

面粉3杯,鸡蛋1个,南乳酱1大勺

做法

1.面粉打入鸡蛋搅匀,一边加温开水,一边用筷子搅拌;

2.待面粉呈大块雪片状,用手揉成面团;盖上湿布,醒发20分钟,重新揉成光滑面团;

3.将面团等分成8小块;取1小块面团擀成薄片,均匀涂抹一层植物油,再涂一层南乳酱;

4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状;

5.从一端卷起,卷到另一端,轻按固定;用手从正面按压卷起的饼,并用擀面棍擀平;所有小块面团均按此法做成小饼;

6.平底锅中刷一层油,将饼放入;小火烙3分钟,翻面再烙3分钟;如此反复至饼两面金黄,即可出锅。

小诀窍

1. 植物油不要涂抹太多,否则南乳酱不易抹匀; 2. 烙饼时注意勤翻面,以免烙糊; 3. 饼可以事先做好,吃的时候用微波炉加热一下或用平底锅烙1、2分钟,方便快捷。

(创建于2013-03-08)

关键词

乳饼  团圆饼  南乳  团圆  
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