蛋皮煎饼

材料

面粉鸡蛋芹菜肉馅,盐,香油胡椒粉,酱油,料酒,葱末,姜末

做法

1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形(懒得自己弄的可以用馄饨皮代替)

2、制好了面皮,下面开始做馅料:将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充分搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。

3、所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚刚制好的正方形面皮,放入馅料包好,用蛋液封口。

4、按照这个方法包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟。

5、然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出即可。

小诀窍

1、蛋液的调制:鸡蛋加淀粉就可以了。

2、蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形,馅料还可以是蔬菜沙拉的。

3、一般调馅时,人们还会放点植物油,这就增加了人体内的植物类脂肪。

(创建于2014-07-20)

关键词

蛋皮      
3.318位评价

煎饼的做法

小知识