肉片烫日本豆腐

材料

日本豆腐3条,猪里脊肉200克,干辣椒几个、花椒15-20粒、郫县豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、

做法

1.豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用;.猪肉切成薄片,然后加入料酒、盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用;

2.热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油;4.淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散

3.看到肉片变色成熟后,淋入适量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上,撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.

(创建于2014-02-14)

关键词

日本豆  肉片烫日本豆腐  豆腐  日本  
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