培根乳酪卷

材料

高粉200克,糖15克,盐1/4小匙,蛋白70克,酵母1小匙,水50克,黄油20克,培根5片,切达芝士片5片

做法

1.后油法将面团揉至扩展阶段

2.基础发酵

3.分割、滚圆,松弛15分钟

4.取一个面团,排气后擀成椭圆形,翻面后依次放上培根、切达芝士片

5.卷成圆柱体,收口捏紧,朝下从中间切到接近底部,切面朝上翻成两个圆柱体,用手轻轻将面团压平

6.二次发酵

7.表面刷全蛋液

8.烤箱预热,185度,中层,上下火,25分钟

(创建于2013-03-08)

关键词

培根乳酪卷    

培根的做法
乳酪怎么吃

小知识

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