坚果焖香鸭的做法_坚果焖香鸭怎么做_坚果焖香鸭的家常做法【心食谱】

坚果焖香鸭

材料

鸭子半只 核桃适量 卤料包八角3个 桂皮一段 草果1个 花椒适量 桂叶5片或者月桂叶1 干辣椒3个 姜一块 大葱老抽 生抽 料酒

做法

1 鸭子洗净,用盐和料酒腌1个小时,或者用红糟和盐腌一个小时。腌过的鸭子,煮熟了没有臭鸭味

2 把腌过的鸭子,冲洗净,放到压力锅里,把卤料包放入

3倒入老抽和生抽,根据个人口味加入适量白糖,

4 加入大葱段,干辣椒,少许料酒

5 倒入水,水量要少,不要没过鸭子

6 压力锅上气后,炖25分钟

7 炖熟后,加入盐调味,静置30分钟

8 把鸭子捞出来,控干卤水,把鸭子分成两段

9 把鸭子拿出来,就用平底锅把鸭皮煎脆,斩件摆盘。(如果有烤箱,还可以进行一下步骤)

备注: 1.把核桃仁放入托盘,然后放到烤箱,上下火180度,烤10分钟

烤熟了,在上面撒入一些盐

把烤熟的核桃仁撒到鸭子上,配着鸭子一起吃,在鸭肉下面放一些,卤鸭肉的汤汁

2.用平时的炒菜锅,也可以把核桃炒熟,不需要用油,就是干炒就行,小火炒15分钟就行,熟的时候撒以一些盐入味

小诀窍

鸭子肉质粗燥,用压力锅卤过,鸭肉口感变软,易嚼

鸭子表皮用平底锅煎过,鸭皮脆香

核桃本身会出油,所以烤的时候,不放油,只放一些盐就好了

(创建于2014-01-28)

关键词

坚果      
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