脆皮酿豆腐的做法_脆皮酿豆腐怎么做_脆皮酿豆腐的家常做法【心食谱】

脆皮酿豆腐

材料

豆腐一块 五花肉300克 豆豉适量 大葱白适量 盐 姜 橘油(可有可无)豌豆淀粉

做法

1 五花肉斩成肉末备用

2 用油把姜煸炒过,然后把姜扔掉,再加入洗过切碎的豆豉

3 等油凉了把五花肉碎加入,和切碎的大葱白,加入盐拌匀

4 把豆腐切成3厘米见方的块,然后中间片开,不要切断,把拌好的肉碎塞入

5 锅里放油烧热,把酿好的豆腐,粘上豌豆淀粉,沾满,一块块,下入油锅

6 等到一面有了硬皮,再翻面

7 注意由于外面包裹了豌豆淀粉,豆腐里受热会胀开,轻轻用铲子敲敲,让热气泄出来

8 摆盘,可以趁热,用胡椒研磨棒,磨一些胡椒粉在上面,还可以撒一些盐在上面。这样味道更足

边上配上橘油,蘸食----酸酸甜甜

9 还可以配番茄酱吃

小诀窍

脆皮要求用豌豆淀粉,别的淀粉做不出,这种脆皮效果

一定要炸熟就吃,凉了皮就不脆了

(创建于2013-11-28)

关键词

脆皮    
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