又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】

材料

----草莓酱-----------,草莓200G,白砂糖40G,麦芽糖50g,柠檬汁少许,---戚风卷-----------,蛋黄3个,蛋白4个,低粉60g,油40ml,水40ml,糖10g+40g,白醋少许

做法

1.水+油搅打乳化后,加入糖,混合均匀

2.筛入低粉,拌匀

3.加入蛋黄,拌匀

4.彻底拌匀后的蛋黄酱,放一边备用。

5.蛋白+少许白醋,打出粗泡以后,分批加入糖分。预热烤箱175度

6.打至如图所示的硬性发泡

7.拌匀:先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀,加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子,彻底翻动均匀

8.放入准备好的烤盘(垫上一层油纸),送进烤箱,中层,烤二十分钟左右

9.拿出后用刀表面划几刀,涂上草莓酱卷起即可

(创建于2013-05-10)

关键词

蛋糕卷  原味蛋糕卷  原味  原味蛋糕  草莓  
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