黑芝麻天使蛋糕的做法

材料

蛋白5个(我用的鸡蛋比较小,个大的用4个就可以),低筋面粉40克,玉米淀粉10克(约1勺),细砂糖60克,黑芝麻适量

做法

1、将蛋白放入无油无水的盆中,用打蛋器慢速搅拌,打至粗泡时加入1/3细砂糖。

2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。

3、继续搅拌,当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖,一直打到中性泡发,也就是蛋白有小小的弯钩。

4、将低粉和玉米淀粉混合过筛,分两到三次加入到蛋白中切拌均匀,一定不能划圈,切拌就好。

5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。

6、模具中可以涂少许黄油或植物油,我试验了一下,不涂也可以,就是脱模的时候麻烦点。

7、将蛋白倒入模具,用橡皮刀刮抹平。然后磕一下,磕出气泡。

8、烤箱中下层,170度,30分钟即可。

9、脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰,只要不用太大力就行。

(创建于2013-11-01)

关键词

天使蛋  天使蛋糕  芝麻  
3.05位评价

黑芝麻的吃法
蛋糕的做法大全

小知识

相关食物