金鲳鱼配窝窝头的做法_金鲳鱼配窝窝头怎么做_金鲳鱼配窝窝头的家常做法【心食谱】

金鲳鱼配窝窝头

材料

金鲳鱼一条600克左右;五花肉一寸见方一块;花椒10粒;茴香3粒;生姜4片;葱2颗;黄酒2调;生抽3调老抽1调;白砂糖半调窝窝头适量;可以自己做也可以买现成的。

做法

1、将五花肉洗净切小丁待用;

2、将金鲳鱼洗净沥水划斜刀十字花刀;锅烧热放油,将金鲳鱼两面煎微黄后捞出待用;

3、将锅洗净烧热后放油下茴香、花椒、姜片炒香后放入切成小丁的五花肉,炒至肉收缩,加入黄酒、老抽、生抽、倒入开水,放入刚才煎过的金鲳鱼(水量约为浸到鱼平),转小火慢慢煨7分钟左右后,将鱼翻一面再煨7分钟左右,如果汤汁较多可以多煨一会,这样会更加入味,然后撒上切碎的葱花装盘即成。

小诀窍

窝窝头可以自己做也可以买现成的,我是自己做的,玉米粉和面粉的比例约为3:1;不喜欢窝窝头的也可以配馒头等。酵母的量与做发面差不多。煨鱼的时候可以开着锅盖,这样鱼的腥味会跑掉。

(创建于2013-10-28)

关键词

窝头  金鲳  金鲳鱼  
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鲳鱼的做法
窝窝头的做法

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