韭菜炒猪肝的做法_韭菜炒猪肝怎么做_韭菜炒猪肝的家常做法【心食谱】

韭菜炒猪肝

材料

1。猪肝

2。韭菜

3。蒜茸、姜茸

调味料:

酱油,糖,生粉芡粉),绍兴酒少许

做法

准备:

1。将半解冻的猪肝切块,不必切太薄。 用腌料:酱油,糖和生粉按照拌一下,腌15-20分钟;

2。韭菜洗净,将白色部分的头切成末,和姜茸、蒜茸一起;

3。韭菜叶等切成段;

烹煮:

1。将韭菜末、蒜茸、姜茸入热锅热油中稍微爆一下;

2。倒入猪肝,翻炒片刻,再翻一面;下酱油、糖、绍兴酒翻炒片刻;

3。倒入韭菜,翻炒5-8秒钟,立即熄火;在锅中稍微停顿1分钟后,再装盘即可

小诀窍

1。 翻炒猪肝,火要中大火,只需翻炒片刻颜色即会变色,这时再翻转另外一面,全部的颜色都转变了,这样大概就5分熟了;

2。这时候要迅速下调味料,再放韭菜,韭菜只需煮几秒钟,不可煮太久。

3。起锅前在炉上稍微等一下,这样的猪肝就差不多8-9分熟了,最嫩又不见血的时候,最是好吃。

(创建于2014-04-13)

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韭菜炒猪肝  韭菜  
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