白果猪肚鸡汤

材料

主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);

配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。

做法

1.土鸡,猪肚洗净切块;

2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水

3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;

4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;

5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可

小诀窍

1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。

2.生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。

3.白果虽然有益身体但有微毒,应剥掉外皮和胚芽,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒,不能过量,以免引起不适。

(创建于2014-01-10)

关键词

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