咸煎饼

材料

高筋面 120克

面粉 180克.

糖粉 80克

发粉 1 小茶匙

酵母(即溶/干)2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。

温水 适量

馅料:

五香粉 :1 汤匙

盐 :2茶匙

2汤匙水

做法

1、酵母(即溶/干)2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。盖着,隔离空气。待发二十分钟。直到见到泡沫

2、把所有的粉过滤,然后搅拌均匀。加入酵母,和适当的水,别一下下太多。让粉团慢慢的吸收。然后揉面,搓至面团不沾手和面盆。(分团不会光滑的)

3、然后用湿布或保鲜纸盖着,发酵直双倍。(一小时- 2两个小时,得看天气)

4、然后用杆面棍杆平,然后插上馅料,再像卷瑞士蛋糕那样卷起,然后切一个半手指那么阔,上边和下边撒一些水,粘上芝麻,然后在撒上粉末,在把粉末拍掉,目的只是让它干爽,然后用三直手指压一压(不可以压太平)然后再发酵半小时,在下锅炸至金黄色。

(创建于2014-04-27)

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咸煎饼      
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