椰蓉卷

材料

面团:,高粉200克,糖40克,盐1/2小匙,酵母1小匙,全蛋液20克,牛奶110克、,黄油20克,椰蓉馅:,黄油25克,糖25克,全蛋液25克,椰蓉50克,牛奶25克

做法

1.黄油软化,用打蛋器打匀

2.加糖,打匀

3.分次加入全蛋液,搅拌均匀

4.加入椰蓉拌匀

5.加入牛奶,拌匀后静置片刻,让椰蓉充分吸收牛奶,即成椰蓉馅

6.后油法将面团揉至扩展阶段

7.基础发酵

8.排气,滚圆,室温松弛15分钟

9.松弛后的面团压扁,擀成长方形

10.翻面后均匀的铺好椰蓉馅,底边压薄

11.慢慢卷起,用力均匀

12.卷成圆柱状,收口捏紧

13.分割成6块

14.切面朝上,放入面包纸杯中

15.二次发酵,刷全蛋液

16.烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟

(创建于2013-11-05)

关键词

椰蓉卷  椰蓉      
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