芙蓉蟹肉的做法_芙蓉蟹肉怎么做_芙蓉蟹肉的家常做法【心食谱】

芙蓉蟹肉

材料

鸡蛋清2个.蟹棒3根.开水150克.盐.鸡精.水淀粉少许

做法

1.蛋清打散加入盐.鸡精.水淀粉调拌均匀,再加入开水调匀.最后加入蟹肉片拌匀备用。(蟹棒先切成片)

2.炒锅烧热.油从锅边淋下去.油烧热后倒出,重新加油(这样炒蛋清就不容易沾锅)油至四成热倒入调好的蛋清,用炒勺从锅底往上赶.将固体翻上液体流下至到全部变成固体马上出锅否则会变老(手法不能和炒菜一样.要往上赶)装盘后洒少许香葱即可。

特点:滑.嫰.鲜

(创建于2014-02-04)

关键词

芙蓉蟹  芙蓉  蟹肉    
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