水果奶油蛋糕

材料

50克

鸡蛋3个

牛奶25毫升

葡萄籽油25毫升

调料

食盐1克

泡打粉1小勺

柠檬汁几滴

黄桃适量

蓝莓适量

抹茶适量

做法

1.将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化

2.将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊

3.蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡,之后分两次加入砂糖,打至接近硬性发泡

4.将蛋白和蛋黄面糊混合均匀,倒入模具中,震出气泡

5.入提前预热的烤箱中,160°烤制55分钟,取出倒扣晾凉,脱模

裱花过程:

1.蛋糕分成三层,修剪平整,夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃

2.同样的方式重叠好三层蛋糕

3.用奶油抹面,并将戚风中间的孔也抹平整

4.四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住,然后旋转转盘,造成自然的纹理

5.利用玫瑰花嘴挤出花纹,重叠旋转着铺满表面

6.筛少量的抹茶粉,装饰黄桃丁和蓝莓即可(水果可以按自己的喜好添加)

(创建于2013-09-29)

关键词

油蛋  油蛋糕  水果奶油蛋糕  蛋糕  水果  
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奶油蛋糕的做法
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