酱萝卜的做法_酱萝卜怎么做_酱萝卜的家常做法【心食谱】

酱萝卜

材料

白萝卜1个,小米辣椒1袋(300-500克),白醋150克,冰糖100克,盐、味精适量,八角2枚,酱油100克.鲜红辣椒1个

做法

1、白萝卜洗净,控干水分,去皮,一剖两半。

2、横切,连刀法先切两次,第三次切断,以便入味。

3、小米辣椒撕开包装,放入带盖的器皿内。

4、加入各种调料(鲜红辣椒除外),放入萝卜片,密封,置阴凉处,三天后即可食用。

5、吃的时候用干净干燥的筷子捞取,鲜红辣椒切段点缀。

小诀窍

1、全过程不能加水,否则容易腐坏变质。

2、醋、辣椒和冰糖、酱油的量,可根据个人喜好掌握、调整。

3、萝卜的形状可以是片、条、块。块的话就需要更多得时间才能腌透。

4、上图每片萝卜其实是三片,中间两刀都没切断,是为了更好入味。

5、冰糖也可以用白糖代替。

(创建于2014-04-23)

关键词

酱萝卜    
3.06位评价

萝卜的做法

小知识