五香鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香桂皮适量

做法

1.准备的材料

2.用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)

3.将煮熟的蛋,捏出裂痕;(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)

4.放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下

5.中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了。

小诀窍

特别提示:用小火炖,这样能让味道很好的跑进蛋中,吃起来更香、更有味!

(创建于2014-03-23)

关键词

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鹌鹑蛋怎么做好吃

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