自制咸猪骨的做法_自制咸猪骨怎么做_自制咸猪骨的家常做法【心食谱】

自制咸猪骨

材料

猪脊骨1000克(或者猪排骨1000克 我本人觉得,咸排骨的味道更好一些) 精盐适量(根据个人喜好,可以多放一些) 花椒 香叶 八角适量 料酒

做法

1、 把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料

2、 把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味。

3、 24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除。也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉

4、 放在蒸锅上,水烧开以后蒸20-30分钟

5、 咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥,可以煮面条,米粉,煲汤

小诀窍

把盐和香料炒热后,用来腌猪骨头。

盐可以多放一些,蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料,因为味道已经进入猪骨里

煮粥,煮面时,猪骨的咸香仍然很入味

如果喜欢瘦一些的,就选猪脊骨,喜欢肥瘦相间的就选小排骨

如果全是瘦的骨头会太干,选骨头要选带些肥肉的

(创建于2014-03-17)

关键词

自制咸猪骨  猪骨    
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