大蒜炒羊杂的做法_大蒜炒羊杂怎么做_大蒜炒羊杂的家常做法【心食谱】

大蒜炒羊杂

材料

大蒜羊杂(或者牛杂也可以)、食用油、料酒、盐、鸡精

、生抽、甜面酱辣椒少许、生姜

做法

1. 生姜切细碎待用,大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。

2. 锅中加入油少许,放入辣椒姜末爆香。

3. 放入羊杂翻炒,在见变色后放入料酒、甜面酱少许,酱油少许,继续翻炒。

4. 注意火不能小。

5. 翻炒一道两分钟后,放入切好的大蒜。继续翻炒。

6. 放入少许的水,注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。

7. 加入适量的盐、鸡精调味。即可。

注意:此菜为快炒菜,切记火不可以小。

由于羊杂是一个比较特殊的食材,本身有较大的膻味,有些人爱吃有些人不爱,所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求,可根据自己口味轻重调节。

(创建于2014-02-21)

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大蒜炒羊杂  羊杂  蒜炒  
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