番茄炒鸡蛋的做法_番茄炒鸡蛋怎么做_番茄炒鸡蛋的家常做法【心食谱】

番茄炒鸡蛋

材料

鸡蛋两个,番茄两个,蒜一瓣,葱一根,淀粉少量,胡椒少量,盐适量

做法

1.番茄热水烫后去皮,切成小丁(越小越好),鸡蛋打泡,蒜切片,葱切末,调好水淀粉

2.锅内油热到4成时下蒜瓣,炒到油6成熟时下鸡蛋,迅速搅烂

3.鸡蛋成型后倒入番茄丁,翻炒至混合好后,加入水淀粉(水不要太多)和少量胡椒,适量盐,和均匀

4.煮2分钟左右(中途可以看见番茄和蛋花咕咕的冒泡泡)即可洒葱花,出锅

注:水淀粉不要调的太稀,如发现煮菜时略干可以倒点儿水进去;出锅时要保证水差不多已经收到只剩20%,让番茄炒蛋既有粘稠状又不至于看起来太多汤水;个人比较喜欢吃软烂一点儿的番茄和蛋,嘿。

(创建于2014-04-07)

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番茄炒鸡蛋  番茄  
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