黄豆戚风蛋糕

材料

鸡蛋4个,黄豆粉75克,玉米淀粉25克,细砂糖80克,色拉油35克,牛奶95克,白醋几滴,18CM戚风

做法

1、分开蛋黄和蛋白,蛋白装入无油无水干净容器中。

2、蛋黄中加入色拉油,手抽搅打均匀。

3、加入细砂糖30克,搅打到蛋黄发白。

4、加入牛奶搅拌均匀。

5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉。

6、用刮刀搅拌均匀,备用。烤箱预热180度。

7、蛋白加几滴白醋后,分三次加50克糖,电动打蛋器打发到有直立小尖角。

8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,入模轻震。

9、放入预热好的烤箱下层,烤约38分钟,出炉后倒扣放凉脱模切件。

(创建于2013-07-22)

关键词

戚风  黄豆  
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