自己在家做蒸饺的做法_自己在家做蒸饺怎么做_自己在家做蒸饺的家常做法【心食谱】

自己在家做蒸饺

材料

材料:猪肉7两、香芹三颗、红萝卜中个一个、玉米一条、开水半碗、冷水半碗、面粉(和完水的用量,约一斤以下)

调料:盐、油、生粉酱油麻油胡椒花椒

做法

1、猪肉洗净细切粗剁;

2、香匠洗净藏着的小泥沙,叶子也可以要,一起切碎;

3、红萝卜削皮洗净切碎;

4、玉米洗净切出玉米粒;

5、上述材料先拌好猪肉,其余三份材料待开始包时再加进去,再加些麻油和盐,一起拌匀就成馅料了;

6、在一个大碗里先加冷水半碗,再加开水半碗或大半碗和一茶匙盐,然后迅速加面粉进去用筷子搅拌,直到成雪花状就可以不加面粉了;压面机压的面皮其实粉和得干点比较好压。还可以有其他的压法,而且压到最薄和次薄蒸出来的饺子是最好吃的。

7、用压面机压出一大片然后用杯子压出饺子型剥下来就可以开始包了;

8、一块厚的绵布弄湿再拧干水放在蒸笼表面,包好的饺子放在布上,注意要留点空隙,不然蒸好后会粘着不好分离;

9、锅里放点水烧开,把蒸笼放进去用中大火蒸5分钟,蒸饺就可以吃了。不是现吃的一定要盖好,不然表面干了口感就不好了。

今晚还煲了一锅小米粥,喝粥吃蒸饺,在冷冷的冬夜也觉得挺暖和的。

小诀窍

温水和面,蒸出来的饺子皮才有韧性。

(创建于2014-03-12)

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自己在家做蒸饺      
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蒸饺怎么做