啫啫手撕包心菜的做法_啫啫手撕包心菜怎么做_啫啫手撕包心菜的家常做法【心食谱】

啫啫手撕包心菜

材料

包心菜半颗 虾酱适量 白糖适量 红椒 蒜 姜适量

做法

1 洗净的包心菜用手撕成不规则的片(用手撕,菜片的边缘会不规则,这样和油还有调味料的接触面积大,菜很容易入味),然后把虾酱和白糖放到撕碎的包心菜里,搅拌均匀

2 把红椒和蒜及姜片切碎备用

3 热油把红椒,姜片和蒜煸香,加入用虾酱和白糖拌过的包心菜(如果有铁板就用铁板烧,把铁板烧热后加油烧热,这样传导热比较快,在熟油的作用下,包心菜有啪啪的响声,一会就熟了)

4 炒熟出锅盛盘(如果是铁板啫啫的,就直接上菜就可以了)

小诀窍

采购包心菜要买北京小椰菜,就是圆圆的绿色那种,这种炒着吃好吃。那种白色的平的莲花白适合做馅,例如包饺子,包子

用虾酱就要加入一些糖,否则会有点苦涩的

要旺火热油在铁板上炒,最后准备一副长筷子,用筷子和铁铲一起翻动菜,菜容易受热均匀

(创建于2013-09-22)

关键词

手撕包  手撕包心菜  啫啫  包心菜  手撕  
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