美味清蒸沙姜鸡的做法_美味清蒸沙姜鸡怎么做_美味清蒸沙姜鸡的家常做法【心食谱】

美味清蒸沙姜鸡

材料

清远鸡半只(任意种类的都可以) 沙姜粉适量(一般超市有卖) 精盐, 鱼露适量

做法

1 鸡洗净淋干水,鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉,就买一包盐焗鸡粉也可以,均匀的抹到鸡的全身(如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道,就用普通的姜,斩碎了和盐一起抹在鸡的身上,腌制,味道也很不错)

2 把鸡放到不锈钢的盘子里,盖上保鲜膜,腌制6个小时,也就是晚上吃,中午就要把鸡腌上

3 把鸡放到蒸锅里,水开了以后蒸20分钟

4 蒸熟后,在鸡的表面抹上香油,然后斩件,装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用

5 如果蒸过的鸡味道淡了,把蒸鸡的汤里,加入一些鱼露,蘸食,味道也很不错,不过,通常腌制6个小时已经很入味了,蒸过也不会变淡的。

小诀窍

沙姜:学名山奈,往往用于炖肉,入药行气温中,消食,止痛,用于胸膈胀满,饮食不消。

用不锈钢的盆,或者盘子蒸鸡,不锈钢传热比较快,蒸的鸡易熟

如果不怕麻烦,就买干沙姜,用不锈钢药用打粉机,现用,现打粉,味道比较香浓

(创建于2014-02-24)

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