珍宝蟹炒年糕的做法_珍宝蟹炒年糕怎么做_珍宝蟹炒年糕的家常做法【心食谱】

珍宝蟹炒年糕

材料

材料:珍宝蟹一只750克,年糕250克,香菇1朵,蘑菇3个,洋葱三分之一个,长青椒半个,红椒黄椒各少量。配料:生姜5片,葱2颗,油膏1调黄酒2调鲜酱油、盐、黑胡椒粉各少量。

做法

1、将蟹洗净去壳斩件沥水,将蟹壳内的蟹胃取掉,蟹黄取出沥水;

2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块;

3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色,下除葱段外的其它切块材料一起翻炒至变软,再下年糕继续翻炒至年糕变软,倒入蟹黄翻炒两下,淋入少量开水、黄酒、油膏、鲜酱油、盐、黑胡椒粉翻炒均匀,盖锅盖闷2-3分钟,再撒入葱段翻炒均匀即可,若还有汁水可打开锅盖先翻炒收汁再撒葱花,此时放的是葱的上段,葱白与姜是先入锅的呵。

(创建于2014-04-06)

关键词

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