菠萝滑溜肉片的做法_菠萝滑溜肉片怎么做_菠萝滑溜肉片的家常做法【心食谱】

菠萝滑溜肉片

材料

菠萝适量 肉300克 姜 适量 盐适量 玉米淀粉适量

做法

1.菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用,

2.猪肉按照肉的纹理,斜切成片,然后放到小碗里,加入少许盐拌匀,然后加入少许食用油,最后加入玉米淀粉,拌均备用

3.用热油把姜煸香,然后把肉片放入,翻炒至8成熟

把菠萝片从淡盐水里捞出,加入肉片里,翻炒,出锅盛盘。

4.菠萝最后放,放太早了,会很酸。如果喜欢酸甜口,就可以早放菠萝,然后加入少许糖,就是酸甜口。如果喜欢只有原汁原味的果香,就最后放菠萝片和肉翻炒

小诀窍

不建议用土豆淀粉,因为菜凉了会有回水现象

由于菠萝蛋白酶对舌头的作用而感到不适,用淡盐水浸泡菠萝起到了灭酶的作用。但是要用淡盐水浸泡,时间不能过长,否则会使菠萝营养流失。

(创建于2014-02-22)

关键词

溜肉片  滑溜肉片  菠萝  
3.36位评价

肉片的做法

小知识