肉皮冻

材料

肉皮500g

做法

1.肉皮煮过后,把粘连的肥肉全部去除干净,一定要干净!

2.开水烫,去除多余的油渍

3.处理好的肉皮,切成小条

4.八角、桂皮、姜、葱头、大蒜、胡椒放入卤料袋中

5.肉皮和卤料袋放清水中,大火煲开,小火煲至汤粘稠,放在手上有粘连感,倒入盘里摊凉即可成形,夏天可在摊凉后放后冰箱成形

(创建于2014-04-06)

关键词

肉皮    
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肉皮冻的做法
皮冻的制作方法

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