红椒炒兔丁

材料

兔肉500克,最好是胸脯和兔腿肉,红甜椒3到4个,淀粉适量,鸡蛋一个,生抽,盐,味精,姜,蒜适量

做法

1,将兔肉切丁,红椒切丁备用。姜,蒜切丁。

2,兔肉腌制,用淀粉,鸡蛋清,盐和少量生抽,再加一点儿水,使兔肉充分腌制,至少15分钟。

3,开火,大火烧至油熟,下花椒,蒜,姜,炒至出香味。然后下兔肉,迅速翻炒,使兔肉受热充分,待兔肉6分熟时,下入红椒,再迅速翻炒,根据口味轻重加入盐味精。再翻炒几分钟,待红椒8成熟时起锅。

ps:兔肉不要提前过水,直接生肉腌制,兔丁很容易熟的。

也可以做黄瓜兔丁等。特别适合老年人,味道清淡,兔肉鲜嫩。

(创建于2013-03-08)

关键词

红椒炒兔丁  兔丁  红椒    

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