【手工鱼丸】

材料

花鲢1条,盐适量,胡椒适量,葱姜水适量,鸡蛋液适量,水适量,生粉适量

做法

1.杀鱼,去皮,去中骨,把大骨头挑掉,红色肉部分切除,因为这部分腥味很大

2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥(多打两边,要把小骨头都打碎了)

3.鱼肉泥放入盆里,加一个蛋清,盐,胡椒,少量的水搅拌

4.加入一小勺生粉,再搅拌,顺一个方向,直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态

5.煮滚水,挤捏出鱼丸入滚水煮,浮起即可

(创建于2014-04-30)

关键词

手工鱼丸      
3.6105位评价

鱼丸的制作

小知识