姐妹豆腐煲

材料

白豆腐两大块,油豆腐若干个,肉末猪肉剁好后用盐、酱油、一点生粉调味

做法

1.先来酿白豆腐,在豆腐比较嫩的一边用筷子戳成小十字状,轻轻把肉末酿进去,记住,不要穿底哦

2.在油豆腐的任意一面戳个小洞,把肉末酿进去

3.锅放油,把白豆腐的肉一面先铺在锅内,小火慢慢煎,煎至肉变金黄色后反过来,煎白豆腐的另一面

4.油豆腐只需煎肉的一面

5.砂锅内壁抹油,然后把豆腐们排好

6.用盐、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉调一碗汁,将三分二的汁均匀地从豆腐头顶淋下

7.盖锅盖中火煮开,再转小火煮3到5分钟

8.之后将余下的三分一汁加入少许生粉调成欠,再淋到豆腐面上,盖盖煮一两分钟,关火,搞定啦

小诀窍

菜品特色:白豆腐清香嫩滑,油豆腐浓香有口感,热乎乎,美滋滋 美味提示: 1、酿豆腐时切勿弄破了,否则煎起会不成型 2、煎的时候一定要用小火,要耐心,焦了就不好吃了 3、如果懒得换砂锅,也可以直接在煎锅上加汁水,盖盖闷煮 4、最后调个生粉欠能令豆腐的口感更柔滑

(创建于2013-03-08)

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豆腐怎么做好吃

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