洋葱炒牛肉

材料

牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉胡椒、味精或粉、一点料酒

做法

1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。

2、洋葱环切成一丝丝。

3、热锅放少许生油,先炒洋葱至软。

4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒。

5、翻炒熟后,再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀,即可出锅。

小诀窍

1、牛肉已经腌入味,炒的过程中可以不再放调味料,而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。

2、牛肉炒过会老,令口感不佳,故以中快火,快炒至熟即可。

(创建于2014-12-30)

关键词

葱炒牛肉  洋葱炒牛肉  牛肉  
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