樱桃冰糕 *失败滴雪糕*

材料

蛋黄2个,牛奶1杯,淡奶油1杯,绵白糖适量,樱桃适量

做法

1.蛋黄加糖搅拌均匀

2.蛋黄中慢慢加入牛奶,搅拌均匀

3.小火熬蛋奶浆,不停搅拌(不能将蛋奶浆煮开),使成为浓稠(勺子背后挂浆,指甲划过后划痕不会立即消失)即可

4.打发淡奶油,加入已经凉透的蛋奶浆,翻拌均匀

5.樱桃去核切小块,置带盖容器中

6.翻拌均匀的雪糕浆加入樱桃中,入冰箱冷冻30分钟后,取出搅拌均匀,再冷冻3-5小时即可

小诀窍

当时间到,俺打开雪糕盒滴时候,俺发现,这已经不再是雪糕,而是冰糕了…… 整块雪糕僵硬得丝毫没有柔软滴美感……额滴神啊!俺又一次失败了…… 昨晚,和小月、单单一起探讨这个问题,发现了几点: 1. 蛋奶浆不够浓稠,水分含量过多,导致结冰? 2. 淡奶油打发不够,导致结冰? 不知道是不是这些原因呢?是不是还有其它滴原因呢?jms帮我想想哈,俺打算今天再试试!

(创建于2014-04-01)

关键词

冰糕    
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