醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_醋溜白菜的家常做法【心食谱】

醋溜白菜

材料

黄牙白半颗(就是颜色发黄的大白菜,比较糯),天津白也可以(长长的绿色的,比较脆)

花椒5-6粒 黑木耳5朵 红辣椒1个 姜片和蒜适量 白醋适量,陈醋香醋米醋红醋都可以,根据个人口味

做法

1 大白菜用“片刀法”,就是一片片用刀平片下来,分成白菜茎,和白菜叶

2 木耳水发洗净待用

3 热油用花椒炝锅,然后把花椒捞出弃之不用,加入姜片,和红辣椒(怕辣,把辣椒里面的白筋去掉,就不辣了),加入蒜片

4 先放入白菜茎快速炒,直至半透明时,把白菜叶和木耳放入,继续炒到变软,根据口味淋入适量白醋

5 关火加入盐翻炒,既可盛盘

小诀窍

切白菜时用片刀法,也就是菜刀放平,平着削白菜,一片片把白菜片下来。这样切的白菜,接触面大,容易入味。木耳不能放的过早,如果过早会溅油,蹦到身上和脸上油

(创建于2013-03-08)

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醋溜白菜  醋溜    
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白菜的做法

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