酸辣土豆丝的做法_酸辣土豆丝怎么做_酸辣土豆丝的家常做法【心食谱】

酸辣土豆丝

材料

土豆2-3个 自制剁辣椒少量,或者干辣椒3-5个,姜片花椒5粒, 大红浙醋适量,或者陈醋米醋香醋都可以

做法

1 土豆切丝后泡在冷水里面(这样会造成土豆里面的微量元素丢失,但是如果不泡,就会太粘,因为有很多土豆淀粉的原因,所以根据自己的口味,如果我自己吃,我就不泡,直接炒,家人一起吃,就要泡,不然卖相不好)

2 用热油煸炒花椒,然后把花椒捞出扔掉,加入姜片炒出味道

3 这个时候加入剁辣椒,然后加入土豆丝,

4 等到土豆丝有点变透明了,就会粘锅了,就加入少量热水。(如果不怕吃油,就可以多放油,这样就不用加水,也不 黏锅)

5 出锅前滴入大红浙醋----就是吃螃蟹的那种红醋,不要放太多了。如果喜欢脆的口感,就早早的放醋,这样土豆就脆。

小诀窍

用自制的剁辣椒炒,味道特别香。

如果喜欢爽脆口感,就要早早加醋,如果喜欢糯一些,就出锅前加醋。

红醋,米醋,陈醋,任何一种醋都可以。根据个人口味

(创建于2014-01-05)

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