辣椒螃蟹-新加坡国菜的做法_辣椒螃蟹-新加坡国菜怎么做_辣椒螃蟹-新加坡国菜的家常做法【心食谱】

辣椒螃蟹-新加坡国菜

材料

主要材料: 大螃蟹1只(最好选用肉蟹

配料: 姜片蒜头、葱

调料: 酱油,盐,糖,蒜蓉辣酱番茄酱鸡精

做法

1。清洗好螃蟹,斩成大块,拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里,稍微散一点点盐和料酒去腥。

2。热油锅(炒菜用油的两倍),下大量姜片蒜头,放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻,不要让肉掉下来),等螃蟹都变红了的时候,放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)

3。下番茄酱,辣椒酱各1-2大汤匙,翻炒。加其他调味料和糖,加水,试味。

4。盛起螃蟹装盘,留下酱汁在锅中,这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散),放入锅里后朝一个方向不停搅动,把鸡蛋打成蓉状即可。 最后将酱料倒在螃蟹上,把螃蟹盖盖在最上面。

即成

小诀窍

1。选择螃蟹要尽量选肉质感很厚实的那种,因为需要翻炒,这样才能保持住肉质的鲜嫩。

2。酱汁要多,炒出来的酱汁几乎要保留一大碗,新加坡人喜欢用馒头粘着螃蟹辣椒酱来吃,非常美味。

(创建于2014-04-13)

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辣椒螃蟹  新加坡  
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