蒜香菠菜烧粉丝的做法_蒜香菠菜烧粉丝怎么做_蒜香菠菜烧粉丝的家常做法【心食谱】

蒜香菠菜烧粉丝

材料

粉丝50克,菠菜100克,烤虾皮25克,碎肉25克,蒜头7瓣,黄酒酱油,盐各适量。如果喜欢吃的,可以加点辣椒胡椒

做法

1、蒋菠菜洗净,先在开水锅内氽一下,捞起放入凉水内漂凉,沥水切断备用(先氽一下去除菠菜内的草酸,因为草酸会影响钙的吸收);

2、将蒜头剁碎,冷锅冷油下蒜头开中高火将蒜头炸一下,看油锅内冒的泡小下去就倒出沥油;

3、将粉丝在温水里泡5分钟剪断,我用的是宽粉丝所以要泡一下,如果是细粉丝就直接放入;

3、将碎肉下油锅炒至肉收缩,倒入适量开水,放入粉丝,煮至粉丝变软放入虾皮及少量黄酒,煮至汤汁收干放入菠菜,蒜头,酱油和盐拌匀炒干即可。

小诀窍

一般烧粉丝都会先泡开,但不泡开粉丝吸的就是碎肉和虾皮内的鲜味,这样烧更入味。如果碎肉改成五花肉的肉丝,这道菜看上去会更清爽。

(创建于2013-03-13)

关键词

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