天然酵种角花馒头的做法_天然酵种角花馒头怎么做_天然酵种角花馒头的家常做法【心食谱】

天然酵种角花馒头

材料

富强粉 紫甘蓝

做法

1、和面:将两种材料和成面团,盖盖儿,室温发酵,两天;

2:做型:在发酵好的面团中揉进碱面,顺便揉进些干粉。将面团整理成圆形,压扁,切成四瓣。摆在屉上;

3、蒸制:水烧开,将屉放入。大火,上蒸汽计时,15分钟。几分钟之后打开锅盖取出。

小诀窍

1、没有使用酵母,面团自然发酵。两天后的面很软,干粉要揉的多些,但不要象戗面馒头那样多,介于戗面馒头和普通馒头之间。蒸好后比戗面馒头松软,比普通馒头面香味浓郁;

2、做好型后醒发的时间,就是水烧开的时间,大约5分钟;

3、紫甘蓝汁的颜色在馒头中已经所剩无几,要的是它的营养成分而已;

4、若象汉堡或肉加馍那样吃,可以顺势从花开处掰开,超级方便。

(创建于2013-12-29)

关键词

天然酵种  天然    
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馒头怎么做

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