海鲜杂菜蛋炒饭

材料

罐头盐水金枪鱼鸡蛋、美国杂菜、隔夜米饭、袋装小海鲜(可选)、油,盐

做法

1、将饭放入冰箱,不盖盖子,隔夜取出(让米饭内的水分收干)

2、鸡蛋打散,金枪鱼取出弄碎,其它清洗干净,如果用袋装小海鲜(各类贝壳肉)的洗净备用

3、油加热,米饭下锅翻炒,

4、倒入美国杂菜、金枪鱼翻炒

5、加入小海鲜翻炒

6、基本熟了以后倒入蛋液,快速翻炒,使蛋液迅速打散(金包银做法)

7、加盐等调味,稍微翻炒后装盆。

PS:银包金可将蛋液先炒成小块,然后出锅备用,再重复1-5后,加入蛋块。个人感觉加入金枪鱼可以了,贝壳肉容易老,墨鱼条应该不错。

(创建于2013-12-18)

关键词

海鲜杂菜蛋炒饭  炒饭  蛋炒  杂菜  
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